Segundo a ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), é a especialidade médica que estuda, pesquisa e avalia os benefícios e malefícios causados pela ingestão dos nutrientes, aplicando este conhecimento para a avaliação de nossas necessidades orgânicas, visando a manutenção da saúde e redução de risco de doenças, assim como o tratamento das manifestações de deficiência ou excesso. Para a maioria de nós, o ato de se perder peso de forma saudável e equilibrada não é tão simples. Com uma abordagem visando entender e conhecer o paciente, dos seus hábitos alimentares, do seu organismo (exames) e de sua rotina (exercícios/trabalho), um plano de ação será criado para que seja viável um emagrecimento saudável ou um melhor acompanhamento para o paciente que possua algum tipo de doença com necessidade de um tratamento especial.